龙井虾仁是哪个地方的菜,杭州名菜龙井虾仁一文看懂

这是一道具有浓郁地方风味的杭州名菜,这是一道具有浓郁地方风味的杭州名菜,虾仁的鲜美口感透露着龙井的茶香，绵软嫩滑,step龙井虾仁1,龙井虾仁它因龙井清明节前后用虾仁泡茶而得名,1、龙井虾仁都是乾隆皇帝最爱吃的菜,2.龙井虾仁它是以龙井清明节前后茶与虾仁的选段而得名。

1、龙井 虾仁都是乾隆皇帝最爱吃的菜。2.龙井 虾仁它是以龙井清明节前后茶与虾仁的选段而得名。这是一道具有浓郁地方风味的杭州名菜。3.菜上桌后，虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，味道鲜美。4.自20世纪20年代以来，龙井 虾仁一直在杭州普通百姓中流行；20世纪30年代，常熟厨师将其列入菜单；1956年，龙井 虾仁被列入杭州名菜；1972年尼克松总统访华时，周恩来总理在杭州设宴款待，菜单上就有这道菜。

龙井虾仁它因龙井清明节前后用虾仁泡茶而得名。这是一道具有浓郁地方风味的杭州名菜。菜端上来后，虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，鲜美的食材有活河虾600g，龙井 5g鲜茶，鸡蛋1个，淀粉10g，米酒，盐。step龙井虾仁1。将河虾的虾肉挤出，用清水反复冲洗至发白，沥干水分。2.盛入盘中，加入盐和蛋清，用筷子搅拌至粘稠状，加入淀粉腌制1小时。3.将茶叶放入沸水中煮沸备用。热锅放油，滑开虾仁盛出。

据说清朝乾隆皇帝下江南的时候，是清明前后。游西湖龙井，观采茶、品茶、作诗，将公户庙前的十八棵茶树命名为“御茶”。茶农给他带来了新茶，他带回了杭州的皇宫。厨师在炒“白羽虾仁”的时候放入茶叶，做好了这道菜。这道菜龙井crystal虾仁、虾仁洁白如玉，口感鲜嫩；茶芽:绿叶香。炒龙井查呵呵虾仁色泽淡雅，味道独特。吃完后会清口开胃，回味无穷。产气很有讲究，选大小均匀的极品虾，剥下来，用水泡一下。上浆过程很复杂。一盘合格的水晶虾仁应该是“三不见”:无水、无油、无油。在这样的呵护下，虾仁有了婴儿的颜色。虾仁的鲜美口感透露着龙井的茶香，绵软嫩滑。

杭州知味观的特色菜有:西湖醋鱼，龙井 虾仁，最有名的面点叫花桐鸡和西湖莼菜汤“幸福双份”:馅料有猪板油、红豆、核桃仁、蜜枣、松子。其他菜品:鸡汁银雪鱼、干菜鸭、武林红烧鸭、蟹黄鱼丝、龙凤会、辣椒羊腿、蟹黄橄榄鱼、一品海鲜碗。